美味しいお寿司を提供する「梅丘寿司の美登利総本店」では、テイクアウト需要の高まりとともに、電話での予約注文が殺到し、店舗スタッフに大きな負担がかかっていました。
この深刻な課題を解決するため、同店は「デジタルレストラン by GMO」を導入し、電話注文からオンライン注文への移行を推進しました。
本記事では、NECモバイルPOSとの連携や自動音声応答システムを活用した、同店の画期的なデジタルシフトの事例をご紹介します。
店舗の生産性を飛躍的に高めた具体的な工夫に迫ります。
目次
根拠と評価基準（タップで開く）
キャッシュレス決済サービスの掲載口コミ・体験談について
- 収集対象：日本全国の実店舗運営経験者（飲食・美容・サロン・小売 等）
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キャッシュレス決済サービスの総合評価について
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- 採点：各項目を1.0〜5.0（0.5刻み）でスコア化し重み付け
- 集計：幾何平均により総合スコアを算出し、相対評価を小数第2位まで表示
- 注記：本評価は目安であり、サービス品質を保証するものではない
- 最終更新日：2026/02/14
編集・監修体制
StorePro編集部は、実店舗運営経験者や決済・POS事業での実務経験者を含むチームで構成。一次情報（アンケート・事業者ヒアリング・各種一次資料）を基に、編集ポリシーと掲載ポリシーに沿って検証・更新を行います。
テイクアウト需要急増に伴い「電話対応の負担」が発生
「梅丘寿司の美登利総本店」は、質の高いお寿司を手頃な価格で提供し、多くのお客様から愛される人気店です。
しかし、週末やイベント時を中心にテイクアウトの需要が急増したことで、お持ち帰りの予約が電話中心となり、店舗のオペレーションに過度な負担がかかるようになりました。
電話対応にスタッフの時間が奪われることで、店内のお客様への接客や調理業務に支障をきたす恐れがありました。
この状況を打破するために、電話中心の受付からオンライン注文へのデジタルシフトが急務となっていました。
予約電話をオンライン注文へ誘導する「デジタルシフト」の仕組み
電話の回数を減らすためには、お客様に自然な形でオンライン注文を利用してもらう必要があります。
「デジタルレストラン by GMO」が実施した巧妙な誘導の仕組みを解説します。
IVR（自動音声）とSMSを活用し、オーダーページへ自動誘導
「梅丘寿司の美登利総本店」では、店舗への電話に対して「IVR（自動音声応答システム）」を導入し、一次応答として活用しています。
お客様が電話をかけ、テイクアウト注文を選択した場合、自動音声が対応し、モバイルオーダーページのURLをSMSで自動送信する仕組みを構築しました。
これにより、電話をかけてきたお客様をスムーズにオンライン注文へと案内することが可能になりました。
スタッフが直接電話に出る回数を劇的に減らしながらも、注文の機会を逃さない優れた仕組みです。
Google MapやLINEからの流入を最大化するリンク導線の設置
電話からの誘導だけでなく、オウンドメディアを中心としたオンラインからの直接的な誘導も強化しています。
自動で連携されるGoogle Mapの店舗情報ページや、公式ホームページ、そしてLINEのトーク画面などに、モバイルオーダーページへのリンク導線をしっかりと設置しました。
お客様が日常的に利用するスマートフォン上のサービスから、直接注文ページにアクセスできる環境を整えました。複数の入り口を用意することで、オンライン注文の利用率を大幅に高めています。
NECモバイルPOSとの連携による注文情報の自動処理フロー
オンラインで受け付けた注文を、現場のスタッフがスムーズに処理するための仕組みも重要です。
ここでPOSレジシステムとの連携が力を発揮します。
スマホ注文がそのままキッチンプリンタへ自動印刷される仕組み
「デジタルレストラン by GMO」経由で入ったテイクアウトの注文情報は、店舗で利用している「NECモバイルPOS」へとAPIを通じて自動的に連携されます。
お客様が注文を完了すると、「デジタルレストランサーバー」から「NECモバイルPOSサーバー」へ注文データが即座に送信されます。
データを受信すると、現場に設置されたキッチンプリンタから直接調理指示の伝票が印刷されます。
現場のスタッフがレジに注文情報を手作業で打ち直す必要は一切ありません。
注文・決済情報の自動同期でレジや調理現場のミスを削減
オンライン注文時にお客様がスマートフォン等で事前決済を行うため、その決済情報もシステムに完全に同期されます。
この自動処理フローにより、レジでの複雑な会計業務や、注文内容をキッチンへ口頭で伝える際の伝達ミスが劇的に減少しました。
フロアプリンタやレジプリンタとも連動しており、各担当部署に必要な情報が正確に届きます。
スタッフは印刷された伝票に従って正確に商品を準備し、来店されたお客様にお渡しするだけという非常にシンプルなオペレーションが実現しています。
導入効果：受電数の大幅削減により、接客と調理に集中できる環境へ
一連のデジタルシフトの取り組みにより、「梅丘寿司の美登利総本店」では電話の受電数を大幅に削減することに成功しました。
電話対応に割かれていた時間がなくなり、スタッフは店内での接客や品質の高いお寿司の調理など、本来集中すべき業務に専念できるようになりました。
また、お客様にとっても、忙しい時間帯に電話がつながらないというストレスがなくなりました。
スマートフォンからいつでも簡単に注文できるようになったことで、顧客の利便性が大きく向上しています。
まとめ：オンライン注文への移行がもたらす店舗運営の生産性向上
「梅丘寿司の美登利総本店」の事例は、アナログな電話対応からデジタルなオンライン注文への移行がいかに店舗の生産性を高めるかを示しています。
自動音声やSMSによる誘導、そしてNECモバイルPOSとの連携は、スタッフの業務負担を根本から解決しました。
月額基本料金1万円～で利用できる「デジタルレストラン by GMO」は、現場の課題に寄り添い、確かな成果をもたらすソリューションです。
電話対応に追われている飲食店は、この事例を参考にデジタル化を進めてみてはいかがでしょうか。
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